Απο το 1965 το πρώτο κατάστημα everest ανοίγει τις πόρτες του στο Κολωνάκι, στην οδό Τσακάλωφ. Μέσα σε λίγα χρόνια γίνεται κομμάτι της καθημερινότητας στην πόλη, σημείο συνάντησης για τα πρωινά ραντεβού, τις βόλτες και τα ψώνια, καθώς και απαραίτητος σταθμός το βράδυ, μετά τη βραδινή έξοδο και πριν την επιστροφή στο σπίτι.